副菜
春菊とさきいかのピリ辛サラダ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 春菊1わ
- さきいか40g
- ねぎ1本
ドレッシング
- 豆板醤小さじ1/2
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ2
- ごま油大さじ2
- 白いりごま少々
作り方
調理
- 1春菊は葉を摘み取って冷水にさらし、パリッとさせてざるに上げる。ねぎは長さ4cmに切り、縦にせん切りにして冷水にさらし、パリッとさせてざるに上げる。さきいかは手で細く裂く。
- 2ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜる。春菊、ねぎ、さきいかを加え、全体に味がからむように混ぜ合わせる。 （1人分114kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 1996.12.2
レビュー
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質問
料理のきほん
35分
311kcal
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