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春菊とさきいかのピリ辛サラダ

春菊のほろ苦さと、さきいかのうまみがよく合います。ピリッと辛いドレッシングで味をひきしめて。

料理:

撮影: 大井一範

春菊とさきいかのピリ辛サラダ

材料 (4人分)

  • 春菊 1わ
  • さきいか 40g
  • ねぎ 1本
  • ドレッシング
  •  豆板醤 小さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酢 大さじ2
  •  ごま油 大さじ2
  •  白いりごま 少々

熱量 114kcal(1人分)

作り方

  • 春菊は葉を摘み取って冷水にさらし、パリッとさせてざるに上げる。ねぎは長さ4cmに切り、縦にせん切りにして冷水にさらし、パリッとさせてざるに上げる。さきいかは手で細く裂く。

  • ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜる。春菊、ねぎ、さきいかを加え、全体に味がからむように混ぜ合わせる。
    (1人分114kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 1996.12.2

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