副菜
ささ身ときゅうりの磯辺あえ
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- 鶏ささ身4本
- きゅうり1本
- 焼きのり1/2枚
合わせ酢
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 練りわさび小さじ1/3
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ささ身は熱湯にさっとくぐらせ、表面が白くなったら冷水に取る。水けを拭き、幅1.5cmに切る。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにし、ボールに入れる。塩少々を混ぜ、しんなりしたら、かるく水けを絞る。焼きのりは直火でさっとあぶり、ビニール袋に入れ、かるくもむ。合わせ酢の材料を混ぜる。
- 2
ボールにささ身、きゅうり、焼きのりを入れてあえ、器に盛る。合わせ酢をかける。
（1人分57kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 1996.9.17
レビュー
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