ささ身ときゅうりの磯辺あえ
淡泊な鶏のささ身を甘酸っぱいたれであっさりといただきます。のりの風味とわさびの辛さがポイント。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 山田広幸
- 熱量 57kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏ささ身 4本
- きゅうり 1本
- 焼きのり 1/2枚
- 合わせ酢
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 練りわさび 小さじ1/3
- 塩
作り方
ささ身は熱湯にさっとくぐらせ、表面が白くなったら冷水に取る。水けを拭き、幅1.5cmに切る。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにし、ボールに入れる。塩少々を混ぜ、しんなりしたら、かるく水けを絞る。焼きのりは直火でさっとあぶり、ビニール袋に入れ、かるくもむ。合わせ酢の材料を混ぜる。
ボールにささ身、きゅうり、焼きのりを入れてあえ、器に盛る。合わせ酢をかける。
（1人分57kcal、塩分0.6g）
（1人分57kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日：1996.9.17
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