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ささ身ときゅうりの磯辺あえ

淡泊な鶏のささ身を甘酸っぱいたれであっさりといただきます。のりの風味とわさびの辛さがポイント。

料理:

撮影: 山田広幸

ささ身ときゅうりの磯辺あえ

材料 (4人分)

  • 鶏ささ身 4本
  • きゅうり 1本
  • 焼きのり 1/2枚
  • 合わせ酢
  •  酢 大さじ3
  •  砂糖 大さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  •  練りわさび 小さじ1/3

熱量 57kcal(1人分)

作り方

  • ささ身は熱湯にさっとくぐらせ、表面が白くなったら冷水に取る。水けを拭き、幅1.5cmに切る。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにし、ボールに入れる。塩少々を混ぜ、しんなりしたら、かるく水けを絞る。焼きのりは直火でさっとあぶり、ビニール袋に入れ、かるくもむ。合わせ酢の材料を混ぜる。

  • ボールにささ身、きゅうり、焼きのりを入れてあえ、器に盛る。合わせ酢をかける。
    (1人分57kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 1996.9.17

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