close
熱量 341kcal（1人分）
なすはへたを切り、皮を縦にしましまにむいて幅2.5cmの輪切りにする。塩少々を入れた水に5～6分さらしてアクを抜く。えびは下記を参照して下ごしらえし、酒大さじ2をふって10分おく。水けを拭き、片栗粉をたっぷりとまぶす。ボールにあんの材料を混ぜておく。
揚げ油を中温に熱し、なすの水けをよく拭いて入れ、菜箸でときどき混ぜながら揚げる。1～2分して取り出し、油を充分にきる。同じ油にえびを入れ、色が変わるまで揚げる。
中華鍋にごま油大さじ2を入れて中火で熱し、にんにくを入れ、きつね色になるまで炒める。あんを入れてかるく煮立て、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜる。とろみが出たら、なすとえびを加えて強火にし、へらで大きく混ぜてあんをからめる。
（1人分341kcal）
レシピ掲載日： 1996.7.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
ジュニア料理選手権2023
第11回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
パナソニック 炊飯器 ビストロ2023
AI炊飯でお米の粒感際立つ！ 亜希さん・しらいのりこさんが味わう 主役になるごはん
オレペnet news
「可変圧力IHジャー炊飯器 ビストロ」が発売！ パナソニックのPRイベントに行ってきました
オレペnet news
『みんなが贈りたい。JR東日本おみやげグランプリ』が開催されます！
キユーピー あえるパスタソース2023
あえるだけ！濃厚カルボナーラを楽しむ働きざかりの食卓をレポ
My SPICE&HERB
シナモンスティックを使って「りんごのコンポート シナモン風味」
イベント参加者募集
【参加者募集！】 小林まさみさん・まさるさんに教わる手軽で美味しい福島ごはん♪
基本のパンレシピ。初心者さんにやさしい毎日の手作りパンとアレンジ
基本のパンレシピ。初心者さんにやさしい毎日の手作りパンとアレンジ
今月のパン便り
暑い日にこそおすすめ！ パンが入った冷製スープ「ガスパチョ」
イベント参加者募集
【無料ご招待】「うどんスープ」のアイディア料理レッスン！ 今井亮さん料理教室
ジュニア料理選手権2023
第11回 ジュニア料理選手権 開催！
今月のパン便り
【PR】ホームベーカリー ビストロで焼いたハード＆ふわふわ２種の食パンを堪能
印刷する
メールでこのレシピを送る
で買う
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
