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きゅうりの香りあえ

淡泊なきゅうりに、細かく刻んだ香味野菜をたっぷりプラス。風味豊かなさっぱりとした一品に。

料理:

撮影: 山田広幸

きゅうりの香りあえ

材料 (4人分)

  • きゅうり 2本
  • しょうがのみじん切り 大さじ1
  • ねぎのみじん切り 大さじ1
  • セロリのみじん切り 大さじ1
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酢 小さじ2
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  •  ごま油 小さじ2

熱量 30kcal(1人分)

作り方

  • きゅうりは塩少々をふって、まな板の上でころがし、皮をしま模様にむく。すりこ木などでたたいてひびを入れ、一口大に手で割る。

  • ボールにしょうが、ねぎ、セロリを入れてたれの材料を加える。きゅうりを入れ、下から大きく混ぜ合わせながら味をからませる。15分くらいおいて器に盛る。
    (1人分30kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 1996.7.2

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