がんもどきといんげんのあっさり煮
がんもどきのうまみが煮汁にしみ出てやさしい味わいに。いんげんで彩りと歯ごたえをプラスします。
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
- 熱量 219kcal（1人分）
材料 （4人分）
- がんもどき 4個
- さやいんげん 50g
- だし汁 1と3/4カップ
- 酒
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ（あれば薄口）
作り方
がんもどきは、大きければ2つ～3つに切り、熱湯を回しかけて油抜きをする。いんげんはへたと筋を取り、熱湯でさっとゆでて水にとり、長さ4cmに切る。
鍋にだし汁と酒、みりん各小さじ2、がんもどきを入れて中火にかけ、約10分煮る。砂糖、しょうゆ各大さじ1と2/3を加えて、さらに7～8分、弱火で煮る。仕上げにいんげんを加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。
（1人分219kcal）
（1人分219kcal）
レシピ掲載日：1996.7.2
