アスパラガスと油揚げの炒め煮
アスパラとにんじんで彩りよく。油揚げのうまみがプラスされて、シンプルながらこくのある味わいに。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 115kcal（1人分）
材料 （4人分）
- グリーンアスパラガス 2束
- にんじん 4cm
- 油揚げ 2枚
- 万能濃縮つゆ 1/2カップ
- 水 1/2カップ
- サラダ油
- 白いりごま
作り方
アスパラガスは根元の堅い皮をむき、4つに切る。にんじんは皮をむき、1cm角の棒状に切る。油揚げは縦半分に切って幅2cmに切る。
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんじん、アスパラガス、油揚げを入れて炒め、水1/2カップを加える。ひと煮立ちしたら万能濃縮つゆ1/2カップを加え、弱火にして菜箸で途中混ぜながら、3分ほど炒め煮にする。器に盛り、白いりごまを適量散らす。
（1人分115kcal）
（1人分115kcal）
レシピ掲載日：1996.3.2
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