主菜
豚肉とふんわり卵のキムチ炒め
更新日 2025/6/6
撮影 榎本修
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 白菜キムチ200g
- 豚肩ロース薄切り肉300g
- 卵2個
- わけぎ8本
下味
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1
キムチは汁けをかるく絞り、幅4cmに切る。豚肉は長さ3cmに切り、下味の材料をもみ込んで15～20分おく。卵はボールに溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。わけぎは長さ5cmに切る。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、溶き卵を一気に流し入れる。へらで大きく混ぜて炒め、半熟より少し固まったくらいになったら、取り出す。
- 3
中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、豚肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったら、わけぎを加えてさっと炒め、キムチを加えてさらに炒める。卵を戻し入れ、しょうゆ大さじ1/2～2/3、砂糖小さじ1/2、こしょう少々を加えてひと混ぜし、器に盛る。
（1人分355kcal）
レシピ掲載日 1995.12.17
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355kcal
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