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副菜

大根と油揚げの煮もの

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更新日 2025/6/13

大根と油揚げの煮もの
撮影 鈴木雅也

いつものしょうゆ味にオイスターソースを加えて、深みのある味わいで飽きのこないおいしさ。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    121kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 大根
        1/3
      • にんじん
        3/4
      • 油揚げ
        2
      • オイスターソース
        大さじ2
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1
      • サラダ油
        少々
      • 赤唐辛子
        1
      • 三つ葉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大根は皮をむいて、長さ5cmに切り、さらに1.5cm角の棒状に切る。にんじんも皮をむき、1cm角の棒状に切る。油揚げは幅2cmの短冊切りにする。三つ葉は根元を切り、長さ2cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取る。

      2. 2

        鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、大根とにんじんを炒める。油が回ったら、油揚げと水1と1/2カップを加え、煮立ったら、アクを取る。赤唐辛子、酒、しょうゆ、オイスターソースを加え、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも)をして、中火で15~16分煮る。器に盛り、三つ葉を散らす。
        (1人分121kcal)

      レシピ掲載日 1995.10.2

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