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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ハンバーグの甘辛煮

ハンバーグを使った、ちょっと違ったおいしさの煮もの。ジューシーな肉汁が口の中に広がります。

料理：

撮影： 鈴木雅也

ハンバーグの甘辛煮

材料 （4人分）

  • ハンバーグ
  • 　合いびき肉　300g
  • 　玉ねぎ　1/2個
  • 　卵　1個
  • 　パン粉　2/3カップ
  • 　塩　小さじ1/4
  • じゃがいも　4個
  • にんじん　1本
  • さやいんげん　100g
  • 昆布　8×8cm
  • 酒　2/3カップ
  • 砂糖　1/2カップ
  • しょうゆ　1/2カップ
  • サラダ油　少々

熱量 380kcal（1人分）

作り方

  • ボールに水1カップと、酒、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、昆布を加えて5～10分おいておく。

  • じゃがいもとにんじんは、それぞれラップで包み、電子レンジで8～9分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。いんげんはへたと筋を取り、長さを半分に切る。

  • ボールにハンバーグの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。8等分にして丸め、ハンバーグを作る。

  • 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ハンバーグを入れて強火で両面に焼き色をつける。じゃがいも、にんじん、いんげんを加えて、1.のつけ汁と昆布を加え、強火で4～5分煮る。
    （1人分380kcal）

レシピ掲載日： 1995.10.2

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