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ハンバーグの甘辛煮

ハンバーグを使った、ちょっと違ったおいしさの煮もの。ジューシーな肉汁が口の中に広がります。

料理:

撮影: 鈴木雅也

ハンバーグの甘辛煮

材料 (4人分)

  • ハンバーグ
  •  合いびき肉 300g
  •  玉ねぎ 1/2個
  •  卵 1個
  •  パン粉 2/3カップ
  •  塩 小さじ1/4
  • じゃがいも 4個
  • にんじん 1本
  • さやいんげん 100g
  • 昆布 8×8cm
  • 酒 2/3カップ
  • 砂糖 1/2カップ
  • しょうゆ 1/2カップ
  • サラダ油 少々

熱量 380kcal(1人分)

作り方

  • ボールに水1カップと、酒、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、昆布を加えて5~10分おいておく。

  • じゃがいもとにんじんは、それぞれラップで包み、電子レンジで8~9分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。いんげんはへたと筋を取り、長さを半分に切る。

  • ボールにハンバーグの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。8等分にして丸め、ハンバーグを作る。

  • 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ハンバーグを入れて強火で両面に焼き色をつける。じゃがいも、にんじん、いんげんを加えて、1.のつけ汁と昆布を加え、強火で4~5分煮る。
    (1人分380kcal)

レシピ掲載日: 1995.10.2

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