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もどりがつおのカルパッチョ風

脂がのったかつおを、レモン風味のさわやかなソースでいただきます。

料理:

撮影: 山田広幸

もどりがつおのカルパッチョ風

材料 (4人分)

  • かつおの刺し身 300g
  • きゅうり 1/2本
  • プチトマト 5~6個
  • みょうが 1個
  • 青じその葉 5枚
  • ソース
  •  玉ねぎのすりおろし 大さじ2
  •  にんにくのすりおろし 小1かけ分
  •  しょうがのすりおろし 小1かけ分
  •  レモンの絞り汁 1/2個分
  •  オリーブ油 大さじ5
  •  酢 大さじ1
  •  塩 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • マヨネーズ 適宜

熱量 258kcal(1人分)

作り方

  • かつおは厚さ7~8mmに、きゅうりは5mm角に切る。プチトマトはへたを取り、4等分のくし形に切る。みょうがは小口切りに、青じその葉はせん切りにし、それぞれ水にさらして、パリッとしたら水けをきる。

  • ソースの材料を混ぜ合わせて皿に広げ、かつおを盛る。きゅうり、プチトマト、みょうが、青じその葉を彩りよくのせる。マヨネーズをビニール袋に入れ、角を少し切って絞り出し、全体をからめていただく。
    時間15分、熱量258kcal、塩分1.4g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.9.2

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