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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もどりがつおのカルパッチョ風

脂がのったかつおを、レモン風味のさわやかなソースでいただきます。

料理：

撮影： 山田広幸

材料 （4人分）

  • かつおの刺し身　300g
  • きゅうり　1/2本
  • プチトマト　5～6個
  • みょうが　1個
  • 青じその葉　5枚
  • ソース
  • 　玉ねぎのすりおろし　大さじ2
  • 　にんにくのすりおろし　小1かけ分
  • 　しょうがのすりおろし　小1かけ分
  • 　レモンの絞り汁　1/2個分
  • 　オリーブ油　大さじ5
  • 　酢　大さじ1
  • 　塩　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • マヨネーズ　適宜

熱量 258kcal（1人分）

作り方

  • かつおは厚さ7～8mmに、きゅうりは5mm角に切る。プチトマトはへたを取り、4等分のくし形に切る。みょうがは小口切りに、青じその葉はせん切りにし、それぞれ水にさらして、パリッとしたら水けをきる。

  • ソースの材料を混ぜ合わせて皿に広げ、かつおを盛る。きゅうり、プチトマト、みょうが、青じその葉を彩りよくのせる。マヨネーズをビニール袋に入れ、角を少し切って絞り出し、全体をからめていただく。
    時間15分、熱量258kcal、塩分1.4g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.9.2

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