もどりがつおのカルパッチョ風
脂がのったかつおを、レモン風味のさわやかなソースでいただきます。
料理： 千葉道子
撮影： 山田広幸
- 熱量 258kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かつおの刺し身 300g
- きゅうり 1/2本
- プチトマト 5～6個
- みょうが 1個
- 青じその葉 5枚
- ソース
- 玉ねぎのすりおろし 大さじ2
- にんにくのすりおろし 小1かけ分
- しょうがのすりおろし 小1かけ分
- レモンの絞り汁 1/2個分
- オリーブ油 大さじ5
- 酢 大さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- マヨネーズ 適宜
作り方
かつおは厚さ7～8mmに、きゅうりは5mm角に切る。プチトマトはへたを取り、4等分のくし形に切る。みょうがは小口切りに、青じその葉はせん切りにし、それぞれ水にさらして、パリッとしたら水けをきる。
ソースの材料を混ぜ合わせて皿に広げ、かつおを盛る。きゅうり、プチトマト、みょうが、青じその葉を彩りよくのせる。マヨネーズをビニール袋に入れ、角を少し切って絞り出し、全体をからめていただく。
時間15分、熱量258kcal、塩分1.4g（1人分）
時間15分、熱量258kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日：1995.9.2
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