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主菜

牛焼き肉のオニオンソースかけ

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

りんごをすりおろして、ソースに甘みとこくをつけました。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約760円

  • カロリー

    430kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 牛薄切り肉
        400g
      • しし唐辛子
        8
      • 生しいたけ
        8
      • ねぎ
        1
      • ソース

        • 玉ねぎ(小)
          1
        • りんご
          1/4
        • にんにくのすりおろし 小
          1かけ分
        • サラダ油
          大さじ1と1/2
        • しょうゆ
          大さじ5と1/3
        • 大さじ3と1/3
        • みりん
          大さじ3と1/3
      • サラダ油
        大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        玉ねぎは縦半分に切って縦に薄切りにする。りんごは皮をむいてしんを除く。フライパンにソース用のサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて、しんなりとするまで3~4分炒める。にんにく、しょうゆ、酒、みりんを加えて混ぜ、煮立ったら、りんごをすりおろしながら加え、少し火を弱めて10分ほど煮る。
      2. 2
        しし唐辛子はへたを少し切り、縦に1本切り目を入れる。しいたけは石づきを取って半分に切る。ねぎは長さ4cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しし唐辛子、しいたけ、ねぎを入れて炒め、全体に油が回ったら、皿に盛る。 3牛肉は食べやすく切る。2.のフライパンにサラダ油大さじ2をたし、強火で熱する。牛肉を入れ、こんがりと焼き色がつくまで炒め、1/4量ずつ皿に盛る。1.のソースを温めなおしてかける。 時間30分、熱量430kcal、塩分3.8g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.9.2

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            千葉 道子

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                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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