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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛焼き肉のオニオンソースかけ

りんごをすりおろして、ソースに甘みとこくをつけました。

料理：

撮影： 山田広幸

牛焼き肉のオニオンソースかけ

材料 （4人分）

  • 牛薄切り肉　400g
  • しし唐辛子　8本
  • 生しいたけ　8個
  • ねぎ　1本
  • ソース
  • 　玉ねぎ（小）　1個
  • 　りんご　1/4個
  • 　にんにくのすりおろし　小1かけ分
  • 　サラダ油　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　大さじ5と1/3
  • 　酒　大さじ3と1/3
  • 　みりん　大さじ3と1/3
  • サラダ油　大さじ3

熱量 430kcal（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切って縦に薄切りにする。りんごは皮をむいてしんを除く。フライパンにソース用のサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて、しんなりとするまで3～4分炒める。にんにく、しょうゆ、酒、みりんを加えて混ぜ、煮立ったら、りんごをすりおろしながら加え、少し火を弱めて10分ほど煮る。

  • しし唐辛子はへたを少し切り、縦に1本切り目を入れる。しいたけは石づきを取って半分に切る。ねぎは長さ4cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しし唐辛子、しいたけ、ねぎを入れて炒め、全体に油が回ったら、皿に盛る。
    3牛肉は食べやすく切る。2.のフライパンにサラダ油大さじ2をたし、強火で熱する。牛肉を入れ、こんがりと焼き色がつくまで炒め、1/4量ずつ皿に盛る。1.のソースを温めなおしてかける。
    時間30分、熱量430kcal、塩分3.8g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.9.2

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