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主食

牛肉入りタイ風そうめん

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更新日 2025/6/5

撮影 榎本修

干しえびのうまみがギュッと詰まったたれで、いつものそうめんがエスニック風に大変身。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    522kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • そうめん
    400g
  • 牛もも薄切り肉
    180g
  • 玉ねぎ(小)
    1
  • サニーレタスの葉
    3
  • トマト
    2
  • たれ

    • 干しえび
      大さじ2
    • にんにく
      1かけ
    • レモン汁
      1個分
    • しょうゆ
      大さじ4
    • 少々
    • サラダ油
      大さじ2
  • 小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    牛肉は、熱湯に1枚ずつさっとくぐらせ、表面が白くなったらすぐに氷水にとり、一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切って薄切りにし、塩水(水1カップに対して塩小さじ1)に10分ほどつけてもみ、水けを堅く絞る。サニーレタスは一口大にちぎる。トマトは縦半分に切ってへたを取り、縦に幅1cmに切る。

  2. 2

    干しえびは粗く刻み、湯大さじ2に10分ほどつけて柔らかくもどす。にんにくはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくを加え、きつね色になるまで炒め、干しえびをもどし汁ごと加え、レモン汁、しょうゆ、塩を加えてよく混ぜる。

  3. 3

    そうめんは、たっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、手早く水洗いして水けをきる。器に、そうめんと具、たれを入れて全体を混ぜ合わせる。
    (1人分522kcal)

レシピ掲載日 1995.8.17

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