主食
牛肉入りタイ風そうめん
更新日 2025/6/5
撮影 榎本修
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- そうめん400g
- 牛もも薄切り肉180g
- 玉ねぎ（小）1個
- サニーレタスの葉3枚
- トマト2個
たれ
- 干しえび大さじ2
- にんにく1かけ
- レモン汁1個分
- しょうゆ大さじ4
- 塩少々
- サラダ油大さじ2
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
牛肉は、熱湯に1枚ずつさっとくぐらせ、表面が白くなったらすぐに氷水にとり、一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切って薄切りにし、塩水（水1カップに対して塩小さじ1）に10分ほどつけてもみ、水けを堅く絞る。サニーレタスは一口大にちぎる。トマトは縦半分に切ってへたを取り、縦に幅1cmに切る。
- 2
干しえびは粗く刻み、湯大さじ2に10分ほどつけて柔らかくもどす。にんにくはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくを加え、きつね色になるまで炒め、干しえびをもどし汁ごと加え、レモン汁、しょうゆ、塩を加えてよく混ぜる。
- 3
そうめんは、たっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、手早く水洗いして水けをきる。器に、そうめんと具、たれを入れて全体を混ぜ合わせる。
（1人分522kcal）
レシピ掲載日 1995.8.17
レビュー
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料理のきほん
522kcal
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