close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

豆腐と野菜のオイスターソース煮

豆腐は煮くずれないように最後に加えます。こくのあるオイスターソースで仕上げます。

料理:

撮影: 鈴木雅也

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • 豚肩ロース薄切り肉 120g
  • ねぎ 1と2/3本
  • ピーマン 3個
  • 生しいたけ 4個
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2強
  • 片栗粉 大さじ1
  • 調味料
  •  オイスターソース 大さじ2強
  •  酒 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • サラダ油 大さじ3

熱量 343kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐は縦半分に切って幅1cmに切り、ペーパータオルにのせて水けをきる。豚肉は幅3cmに切り、ねぎは幅2cmの斜め切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、さらに縦2つに切る。しいたけは軸を落として、幅1cmのそぎ切りにする。

  • 鶏ガラスープの素は湯1と1/4カップで溶き、片栗粉は器に入れて水大さじ2で溶いておく。調味料の材料を器に合わせておく。

  • 中華鍋にサラダ油を強火で熱し、ねぎを入れて炒める。香りが立ってきたら、豚肉、ピーマン、しいたけの順に加え、さらに炒め合わせる。

  • 全体に油が回ったら、スープ、調味料を加え、ひと煮立ちさせる。豆腐を静かに加え、再び煮立ったら、中火にして鍋を揺すりながら、2~3分煮る。水溶き片栗粉を再び混ぜて回し入れ、ひと煮して器に盛る。

レシピ掲載日: 1995.6.17

SHARE

レシピを探す

豚薄切り肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月24日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/12(火)~1/25(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食材からレシピを探す