主菜
豚肉とキムチの卵焼き
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- 卵5個
- 豚バラ薄切り肉150g
- 白菜キムチ200g
- 木綿豆腐（小）1丁
- 万能ねぎ1束
- ごま油大さじ1と1/3
- 好みで酢適宜
- 好みでしょうゆ適宜
作り方
調理
- 1豚肉、キムチはそれぞれ幅2cmに切る。豆腐は厚さ8mmくらいの一口大に切る。万能ねぎは長さ3cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。
- 2フライパン（直径24cmくらいがよい）にごま油小さじ1を熱し、強火で豚肉を炒める。肉の色が変わったら豆腐、キムチ、万能ねぎの順に加えて炒め合わせる。全体に油がなじんだら火からおろし、卵が入ったボールに加えて混ぜる。
- 3フライパンにごま油大さじ1をたして、強火で熱し、具を加えた卵液を一度に流し入れて、箸で大きく混ぜる。半熟状になったら弱火にし、ふたをして5分ほど焼く。ふたを押さえてフライパンごとひっくり返し、ふたの上に卵焼きをのせて、フライパンの縁からすべり込ませて戻し入れ、再びふたをして4分焼く。好みで酢じょうゆにつけていただく。 時間20分、熱量355kcal、塩分2.0g（1人分）
レシピ掲載日 1995.3.2
レビュー
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料理のきほん
355kcal
15分
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