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みそバター肉じゃが

おなじみの「みそバターコーン」味は、肉じゃがにもばバッチリなじみます。こくのあるおいしさ!

料理:

撮影: 川浦堅至

みそバター肉じゃが

材料 (4人分)

  • じゃがいも 3~4個(550g)
  • 豚こま切れ肉 300g
  • 小玉ねぎ 8個
  • 万能ねぎ 1/4束
  • ホールコーン(缶詰) 1/2カップ
  • 固形スープの素 1/2個
  • バター 大さじ3
  • みそ 大さじ3

熱量 402kcal(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて一個を4つに切り、切ったそばから水にさらしてすぐにざるに上げ、水けをきる。豚肉は大きければ、一口大に切る。万能ねぎは小口切りにする。

  • 鍋にバターを入れて中火で熱し、小玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、豚肉を加える。豚肉の色が変わったら、じゃがいもを加えて、さらに炒める。全体にバターがなじんだら、水2カップと、固形スープの素をくずしながら加え、強火で煮る。

  • 煮立ってきたらアクをすくい、ふたをして弱めの中火で12~13分煮る。じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら、小さなボールにみそを入れ、スプーンで煮汁を少し入れて溶かし、鍋に加えて、2~3分煮る。水けをきったコーンを加えてさらにひと煮立ちさせ、火を止める。器に盛り、万能ねぎを散らす。
    (1人分402kcal)

レシピ掲載日: 1995.2.2

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