主菜
豆腐の甘酢炒め
更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也
レシピを作った人

樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
4人分
- 木綿豆腐2丁
- ボイル帆立て貝8個
- にんじん1本
- ブロッコリー(小)1株
- 玉ねぎ1個
- うずらの卵(水煮)12個
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 酢大さじ3
- トマトケチャップ大さじ3
- 片栗粉大さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 塩少々
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1豆腐はざるに上げてかるく水けをきり、2.5cm角に切る。にんじんは皮をむいて乱切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは縦半分に切ってからそれぞれ4つ~5つのくし形に切り、手でかるくほぐす。器に合わせ調味料の材料と水1/3カップを入れ、混ぜ合わせる。
- 2にんじんを鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、強火にかける。沸騰したらブロッコリーを加えて1分ほどゆで、冷水にとって水けをきる。
- 3フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、豆腐を加えて焼き色がつくまで炒め、皿などに取り出す。
- 4同じフライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、にんじん、玉ねぎ、帆立てを入れて炒め合わせる。豆腐を戻し、合わせ調味料を再び混ぜて加え、全体を混ぜる。ブロッコリーとうずらの卵を加え、とろみがつくまで炒める。 (1人分429kcal)
レシピ掲載日 1994.12.17
レビュー
Review
質問

\ オレペAIが選んだ /「豆腐の甘酢炒め」の
おすすめ献立
豆腐を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
