材料を見る

主菜

豆腐の甘酢炒め

0(0件)

更新日 2024/4/2

豆腐の甘酢炒め
撮影 鈴木雅也

甘酢あんで仕上げる、酢豚風の炒めものです。豆腐を最初に香ばしく焼きつけるのがコツです。

0(0件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約850円

  • カロリー

    429kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 木綿豆腐
        2
      • ボイル帆立て貝
        8
      • にんじん
        1
      • ブロッコリー(小)
        1
      • 玉ねぎ
        1
      • うずらの卵(水煮)
        12
      • 合わせ調味料

        • しょうゆ
          大さじ3
        • 大さじ3
        • 砂糖
          大さじ3
        • 大さじ3
        • トマトケチャップ
          大さじ3
        • 片栗粉
          大さじ1
        • 鶏ガラスープの素
          小さじ1
        • 少々
      • サラダ油
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐はざるに上げてかるく水けをきり、2.5cm角に切る。にんじんは皮をむいて乱切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは縦半分に切ってからそれぞれ4つ~5つのくし形に切り、手でかるくほぐす。器に合わせ調味料の材料と水1/3カップを入れ、混ぜ合わせる。
      2. 2
        にんじんを鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、強火にかける。沸騰したらブロッコリーを加えて1分ほどゆで、冷水にとって水けをきる。
      3. 3
        フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、豆腐を加えて焼き色がつくまで炒め、皿などに取り出す。
      4. 4
        同じフライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、にんじん、玉ねぎ、帆立てを入れて炒め合わせる。豆腐を戻し、合わせ調味料を再び混ぜて加え、全体を混ぜる。ブロッコリーとうずらの卵を加え、とろみがつくまで炒める。 (1人分429kcal)

      レシピ掲載日 1994.12.17

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            豆腐を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ炒めもの豆腐の甘酢炒め

            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

                    NEW

                    2025年07月02日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼