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いんげんのツナソースサラダ

こくのあるにんにく風味のツナマヨネーズが決め手。すり鉢でなめらかなソースに仕上げます。

料理:

撮影: 大井一範

いんげんのツナソースサラダ
  • 調理時間 
  • 熱量 153kcal(1人分)
  • 塩分 1g(1人分)

材料 (2人分)

  • さやいんげん 1袋(150g)
  • ツナソース
  •  ツナ缶詰(90g入り) 1/3缶
  •  玉ねぎのみじん切り 大さじ1
  •  にんにく 1/2かけ
  •  マヨネーズ 大さじ2~2と1/2
  •  レモン汁 小さじ1~1と1/2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • 塩 少々
  • パセリのみじん切り 少々
  • 粗びき黒こしょう 少々

作り方

さやいんげんは塩少々を入れた熱湯でゆでる。色鮮やかになったら、ざるに上げ、水をかけてさまし、水けをきる。両端を切り落としてから長さを2等分する。にんにくは粗いみじん切りにする。
すり鉢でにんにく、ツナの順に加え、すりこ木でペースト状になるまですりつぶす。ツナソースの残りの材料と、水大さじ1を加え、よく混ぜ合わせて、とろりとしたソース状にする。
さやいんげんにツナソースをかけてあえる。器に盛りつけ、パセリのみじん切り、粗びき黒こしょう各少々をふる。(1人分153kcal 塩分1.0g)

レシピ掲載日:1995.6.2

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