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ブロッコリーとえびのスパゲティ

スパゲティをゆでながら具もいっしょにゆでるから時間短縮! さっと作れるお洒落なスパゲティです。

料理:

撮影: 青山紀子

ブロッコリーとえびのスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 180g
  • スパゲティをゆでる塩 適宜
  • ブロッコリー 1株
  • むきえび 100g
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • オリーブ油 大さじ2~3
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々

熱量 531kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮をむき、4つ割りにする。にんにくは包丁の腹を当て、手のひらをのせて体重をかけてつぶす。えびは背わたがあれば竹串で取る。

  • スパゲティがゆで上がる4分ほど前に、ブロッコリーを加えていっしょにゆでる。さらに1分前に、むきえびを加えていっしょにゆでる。

  • フライパンにオリーブ油大さじ2~3、にんにく、赤唐辛子を入れ、にんにくが薄く色づくまで中火で炒める。

  • ゆで上がったスパゲティ、ブロッコリー、えびをいっしょにざるに上げる。水けはきりすぎないで。

  • すぐにフライパンに加え、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、ブロッコリーをかるくくずしながらあえ、火を止める。(1人分531kcal 塩分2.3g)

レシピ掲載日: 1995.6.2

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