ブロッコリーとえびのスパゲティ
スパゲティをゆでながら具もいっしょにゆでるから時間短縮！ さっと作れるお洒落なスパゲティです。
料理： 有元葉子
撮影： 青山紀子
- 熱量 531kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 180g
- スパゲティをゆでる塩 適宜
- ブロッコリー 1株
- むきえび 100g
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 1本
- オリーブ油 大さじ2～3
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
作り方
ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮をむき、4つ割りにする。にんにくは包丁の腹を当て、手のひらをのせて体重をかけてつぶす。えびは背わたがあれば竹串で取る。
スパゲティがゆで上がる4分ほど前に、ブロッコリーを加えていっしょにゆでる。さらに1分前に、むきえびを加えていっしょにゆでる。
フライパンにオリーブ油大さじ2～3、にんにく、赤唐辛子を入れ、にんにくが薄く色づくまで中火で炒める。
ゆで上がったスパゲティ、ブロッコリー、えびをいっしょにざるに上げる。水けはきりすぎないで。
すぐにフライパンに加え、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、ブロッコリーをかるくくずしながらあえ、火を止める。（1人分531kcal 塩分2.3g）
レシピ掲載日：1995.6.2
