たらこスパゲティ
たらこマヨネーズと酢であえた、サラダ感覚のスパゲティ。野菜をたっぷりとりたいときにおすすめです。
料理： 加藤美由紀
撮影： 大井一範
- 熱量 488kcal（1人分）
- 塩分 3.8g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- たらこ 1はら（70g）
- 野菜 計420g
- ブロッコリー 1株（160g）
- トマト 1個（160g）
- きゅうり 1本（100g）
- マヨネーズ 大さじ2
- 酢 大さじ1/2
- 塩 適宜
- こしょう 少々
作り方
鍋に2リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加えてスパゲティを袋の時間の表示より1分長めにゆではじめる。
その間に、ブロッコリーは小房に切り分ける。トマトはへたを取って薄めのくし形に、きゅうりは両端を落として厚さ5mmに切る。
スパゲティのゆで上がり2分前になったら、ブロッコリーを加えていっしょにゆでる。ブロッコリーを取り分け、スパゲティは氷水で冷やしてざるに上げ、水けをしっかりきる。
たらこは端に切り目を入れ、スプーンでかき出すようにして中身を取り出し、マヨネーズと混ぜ合わせる。スパゲティに酢を回しかけ、塩、こしょう各少々で下味をつけてから、たらこマヨネーズであえる。
きゅうり、トマトを皿の縁にぐるりとのせ、スパゲティを盛り、ブロッコリーをのせる。（1人分熱量488kcal 塩分3.8g）
レシピ掲載日：1995.3.2
