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たらこスパゲティ

たらこマヨネーズと酢であえた、サラダ感覚のスパゲティ。野菜をたっぷりとりたいときにおすすめです。

料理:

撮影: 大井一範

たらこスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • たらこ 1はら(70g)
  • 野菜 計420g
  •  ブロッコリー 1株(160g)
  •  トマト 1個(160g)
  •  きゅうり 1本(100g)
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 酢 大さじ1/2
  • 塩 適宜
  • こしょう 少々

熱量 488kcal(1人分) 塩分 3.8g(1人分)

作り方

  • 鍋に2リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加えてスパゲティを袋の時間の表示より1分長めにゆではじめる。

  • その間に、ブロッコリーは小房に切り分ける。トマトはへたを取って薄めのくし形に、きゅうりは両端を落として厚さ5mmに切る。

  • スパゲティのゆで上がり2分前になったら、ブロッコリーを加えていっしょにゆでる。ブロッコリーを取り分け、スパゲティは氷水で冷やしてざるに上げ、水けをしっかりきる。

  • たらこは端に切り目を入れ、スプーンでかき出すようにして中身を取り出し、マヨネーズと混ぜ合わせる。スパゲティに酢を回しかけ、塩、こしょう各少々で下味をつけてから、たらこマヨネーズであえる。

  • きゅうり、トマトを皿の縁にぐるりとのせ、スパゲティを盛り、ブロッコリーをのせる。(1人分熱量488kcal 塩分3.8g)

レシピ掲載日: 1995.3.2

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