たらこスパゲティ

1. 1

   鍋に2リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加えてスパゲティを袋の時間の表示より1分長めにゆではじめる。
2. 2

   その間に、ブロッコリーは小房に切り分ける。トマトはへたを取って薄めのくし形に、きゅうりは両端を落として厚さ5mmに切る。
3. 3

   スパゲティのゆで上がり2分前になったら、ブロッコリーを加えていっしょにゆでる。ブロッコリーを取り分け、スパゲティは氷水で冷やしてざるに上げ、水けをしっかりきる。
4. 4

   たらこは端に切り目を入れ、スプーンでかき出すようにして中身を取り出し、マヨネーズと混ぜ合わせる。スパゲティに酢を回しかけ、塩、こしょう各少々で下味をつけてから、たらこマヨネーズであえる。
5. 5

   きゅうり、トマトを皿の縁にぐるりとのせ、スパゲティを盛り、ブロッコリーをのせる。（1人分熱量488kcal　塩分3.8g）

レシピ掲載日　1995.3.2