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じゃがいもとわかめのみそ汁

じゃがいもはビタミンCが豊富な食材。仕上げに七味唐辛子をふるのがポイントです。

料理:

撮影: 青山紀子

じゃがいもとわかめのみそ汁

材料 (2人分)

  • じゃがいも(あればメイクイーン) 1個(100g)
  • 塩蔵わかめ 10g
  • 万能ねぎ 2本
  • だし汁 2と1/2カップ
  • みそ 大さじ1
  • 七味唐辛子 適宜

熱量 56kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて、一口大に切る。わかめはたっぷりの水に5分ほどつけてもどし、ざく切りにする。万能ねぎは幅5mmの小口切りにする。

  • だし汁にじゃがいもを入れて火にかける。中火で7~8分ほど煮て、竹串を刺してスッと通るくらいじゃがいもが柔らかくなったら、わかめを加え、ひと煮する。

  • みそを、だし汁で溶きながら加える。ひと煮立ちしたら、火を止めて汁椀に盛り、七味唐辛子をふる。(熱量56kcal 塩分1.2g(1人分))

レシピ掲載日: 1995.3.2

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