材料を見る

主菜

きのこソースのハンバーグ

0(0件)

更新日 2024/4/2

きのこソースのハンバーグ
撮影 山田広幸

0(0件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約1130円

  • カロリー

    783kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

4人分
  • たね

    • 合いびき肉
      500g
    • 玉ねぎのみじん切り
      1/2個分
    • 1
    • パン粉
      1/2カップ
    • 牛乳
      大さじ2
    • サラダ油
      大さじ1
    • 小さじ1/2
    • こしょう
      少々
    • ナツメッグ
      少々
  • 玉ねぎ
    1/2
  • 生しいたけ
    6
  • マッシュルーム
    8
  • サラダ油
    大さじ2
  • バター
    大さじ2
  • 小麦粉
    大さじ2
  • 生クリーム
    1カップ
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々
  • トマト
    1
  • レタスの葉
    2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    フライパンにたね用のサラダ油を熱して、玉ねぎのみじん切りを入れ、透き通るまで中火で2分ほど炒めてさます。パン粉は牛乳をふってなじませる。ボールにたねの材料を全部入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜ、4等分にして薄い小判形に整える。
  2. 2
    玉ねぎは縦に薄切りにし、しいたけは軸を切り落として薄切りにする。マッシュルームは石づきを切り落として、縦4つに切る。つけ合わせのトマトはへたを取って2cm角に切り、レタスは食べやすくちぎって、それぞれ4等分にして皿に盛っておく。
  3. 3
    フライパンにサラダ油を熱してたねを入れ、中火で1分ほど焼く(一度に焼けないときは2回に分けて)。焼き色がついたら返し、弱めの中火にして3~4分焼き、皿に盛る。フライパンを洗って、バターを熱し、玉ねぎ、しいたけ、マッシュルームを入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、小麦粉を加えてさらに炒める。粉っぽさがなくなったら、生クリーム、塩、こしょうを加える。煮立ったら、木べらで混ぜながら、とろみが出るまで1分ほど煮て、4等分してハンバーグにかける。 時間30分、熱量783kcal、塩分1.8g(1人分)

レシピ掲載日 1994.12.2

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        料理のきほん

        合い挽き肉を使ったレシピ

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 7/17号

        NEW

        2025年07月02日発売
        (一部地域を除く)

        ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

        ホームレシピハンバーグきのこソースのハンバーグ

        レシピを作った人

        夏梅 美智子

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主食

          なすたっぷりカレー

          • 631kcal
          副菜

          みょうがの甘酢漬け

          • 11kcal
          副菜

          じゃがいもの和風ピクルス

          • 61kcal

          オレンジページ 7/17号

          NEW

          2025年07月02日発売
          (一部地域を除く)

          ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼