副菜
柿とほうれん草の白あえ
更新日 2024/4/2
撮影 澤雄司
レシピを作った人
奥村彪生
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材料
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4人分
- 柿（大）1/2個
- ほうれん草1/4わ
- 木綿豆腐1/4丁
- マヨネーズ大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 白いりごま小さじ1
- 塩適宜
作り方
調理
- 1豆腐はペーパータオルなどに包み、10分くらいおいて水きりする。ボールに水1カップと塩小さじ1を入れてよく溶かしておく。柿は皮をむき、種とへたを取って7～8mm角に切り、ボールの塩水にはなす。4～5分おいてペーパータオルなどで水けを拭く。ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けを絞り、細かく切る。
- 2ボールに豆腐を手でくずしながら入れ、マヨネーズ、砂糖、白いりごま、塩少々を加えて、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。柿とほうれん草を加えて菜箸で全体をまんべんなく混ぜ、1/4量ずつ器に盛る。 時間15分、熱量88kcal、塩分0.8g（1人分）
レシピ掲載日 1994.10.2
レビュー
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539kcal
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