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秋のきのこサラダ

料理:

撮影: 飯田安国

秋のきのこサラダ

材料 (5~6人分)

  • マッシュルーム 200g
  • しめじ 1/2パック
  • ベーコンの薄切り 5枚
  • バター 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3
  • ほうれん草 1/2わ
  • サニーレタスの葉 4~5枚
  • プチトマト 5個
  • フランスパンの薄切り 2~3枚

熱量 150kcal(1/6量)

作り方

  • マッシュルームは石づきを切ってさっと洗い、水けをきって薄切りにします。しめじは石づきを切って小房に分け、ベーコンは幅1cmに切ります。フライパンを中火で熱してバターを溶かし、ベーコンを入れて、脂が出てきたらしめじとマッシュルームを順に加えて炒めます。しんなりとしたらしょうゆをふり、皿などにあけて。

  • ほうれん草は葉先を摘み、レタスは食べやすくちぎります。プチトマトはへたを取り、縦4等分に切ります。フランスパンはこんがりとトーストし、一口大にします。器にほうれん草、レタスを盛って、炒めたベーコンときのこをのせ、プチトマトとフランスパンを彩りよく散らします。
    (1/6量で150kcal)

レシピ掲載日: 1994.9.2

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