汁物
ひんやりかぼちゃスープ
更新日 2024/4/2
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材料
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4人分
- かぼちゃ1/5個
- 玉ねぎ1/2個
- 牛乳1/2カップ
- 生クリーム1/2カップ
- バター大さじ1
- 固形スープの素1と1/2個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1熱湯2カップにスープの素、塩、こしょうを加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。かぼちゃは種とわたを取り除き、5つ～6つに切る。さっと水洗いし、ラップをかけて電子レンジで3～4分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、3cm角に切る。玉ねぎは薄切りにして耐熱皿に並べ、バターをのせてラップをかける。電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。
- 2刃をセットしたフードプロセッサーに、かぼちゃ、玉ねぎと、スープの1/4量をバランスよく入れ、60秒ほどかける。ボールに移し、残りのスープ、牛乳、生クリームを加えてよく混ぜる。冷蔵庫で30分ほど冷やし、カップに注ぐ。 （1人分219kcal）
レシピ掲載日 1994.8.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
685kcal
15分
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