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ひんやりかぼちゃスープ

料理：

撮影： 鈴木雅也

ひんやりかぼちゃスープ

材料 （4人分）

  • かぼちゃ　1/5個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 牛乳　1/2カップ
  • 生クリーム　1/2カップ
  • バター　大さじ1
  • 固形スープの素　1と1/2個
  • 塩　小さじ1/2
  • こしょう　少々

熱量 219kcal（1人分）

作り方

  • 熱湯2カップにスープの素、塩、こしょうを加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。かぼちゃは種とわたを取り除き、5つ～6つに切る。さっと水洗いし、ラップをかけて電子レンジで3～4分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、3cm角に切る。玉ねぎは薄切りにして耐熱皿に並べ、バターをのせてラップをかける。電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。

  • 刃をセットしたフードプロセッサーに、かぼちゃ、玉ねぎと、スープの1/4量をバランスよく入れ、60秒ほどかける。ボールに移し、残りのスープ、牛乳、生クリームを加えてよく混ぜる。冷蔵庫で30分ほど冷やし、カップに注ぐ。
    （1人分219kcal）

レシピ掲載日： 1994.8.2

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