ひんやりかぼちゃスープ
料理： 阿部徳恵
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 219kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かぼちゃ 1/5個
- 玉ねぎ 1/2個
- 牛乳 1/2カップ
- 生クリーム 1/2カップ
- バター 大さじ1
- 固形スープの素 1と1/2個
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
熱湯2カップにスープの素、塩、こしょうを加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。かぼちゃは種とわたを取り除き、5つ～6つに切る。さっと水洗いし、ラップをかけて電子レンジで3～4分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、3cm角に切る。玉ねぎは薄切りにして耐熱皿に並べ、バターをのせてラップをかける。電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。
刃をセットしたフードプロセッサーに、かぼちゃ、玉ねぎと、スープの1/4量をバランスよく入れ、60秒ほどかける。ボールに移し、残りのスープ、牛乳、生クリームを加えてよく混ぜる。冷蔵庫で30分ほど冷やし、カップに注ぐ。
（1人分219kcal）
（1人分219kcal）
レシピ掲載日：1994.8.2
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