ひんやりかぼちゃスープ

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   熱湯2カップにスープの素、塩、こしょうを加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。かぼちゃは種とわたを取り除き、5つ～6つに切る。さっと水洗いし、ラップをかけて電子レンジで3～4分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、3cm角に切る。玉ねぎは薄切りにして耐熱皿に並べ、バターをのせてラップをかける。電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。
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   刃をセットしたフードプロセッサーに、かぼちゃ、玉ねぎと、スープの1/4量をバランスよく入れ、60秒ほどかける。ボールに移し、残りのスープ、牛乳、生クリームを加えてよく混ぜる。冷蔵庫で30分ほど冷やし、カップに注ぐ。 （1人分219kcal）

レシピ掲載日　1994.8.2