オクラとろろどんぶり
料理： 阿部徳恵
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 379kcal（1人分）
材料 （4人分）
- やまといも 250g
- オクラ 4～5本
- 和風だしの素 少々
- 梅じそご飯
- 梅干し 6個
- 青じその葉 10枚
- 白いりごま 大さじ1
- ご飯 800g〈ご飯茶碗6杯分強〉
- 塩 適宜
- 切りのり 適宜
作り方
やまといもはぶつ切りにする。オクラは塩少々でこすって洗い、ラップで包む。電子レンジで20秒加熱し、冷水にとる。熱湯2/3カップにだしの素を溶かし、塩少々を加えて冷やす。梅干しは種を取って包丁でたたき、青じその葉は粗みじんに切る。
刃をセットしたフードプロセッサーに、やまといもとオクラをバランスよく入れ、30秒くらいかける。だし汁を加え、木べらで混ぜる。梅じそご飯の材料を混ぜて器に盛り、とろろをかけてのりを散らす。
（1人分379kcal）
（1人分379kcal）
レシピ掲載日：1994.8.2
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