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オクラとろろどんぶり

料理：

撮影： 鈴木雅也

オクラとろろどんぶり

材料 （4人分）

  • やまといも　250g
  • オクラ　4～5本
  • 和風だしの素　少々
  • 梅じそご飯
  • 　梅干し　6個
  • 　青じその葉　10枚
  • 　白いりごま　大さじ1
  • 　ご飯　800g〈ご飯茶碗6杯分強〉
  • 塩　適宜
  • 切りのり　適宜

熱量 379kcal（1人分）

作り方

  • やまといもはぶつ切りにする。オクラは塩少々でこすって洗い、ラップで包む。電子レンジで20秒加熱し、冷水にとる。熱湯2/3カップにだしの素を溶かし、塩少々を加えて冷やす。梅干しは種を取って包丁でたたき、青じその葉は粗みじんに切る。

  • 刃をセットしたフードプロセッサーに、やまといもとオクラをバランスよく入れ、30秒くらいかける。だし汁を加え、木べらで混ぜる。梅じそご飯の材料を混ぜて器に盛り、とろろをかけてのりを散らす。
    （1人分379kcal）

レシピ掲載日： 1994.8.2

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