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オクラとろろどんぶり

料理:

撮影: 鈴木雅也

オクラとろろどんぶり

材料 (4人分)

  • やまといも 250g
  • オクラ 4~5本
  • 和風だしの素 少々
  • 梅じそご飯
  •  梅干し 6個
  •  青じその葉 10枚
  •  白いりごま 大さじ1
  •  ご飯 800g〈ご飯茶碗6杯分強〉
  • 塩 適宜
  • 切りのり 適宜

熱量 379kcal(1人分)

作り方

  • やまといもはぶつ切りにする。オクラは塩少々でこすって洗い、ラップで包む。電子レンジで20秒加熱し、冷水にとる。熱湯2/3カップにだしの素を溶かし、塩少々を加えて冷やす。梅干しは種を取って包丁でたたき、青じその葉は粗みじんに切る。

  • 刃をセットしたフードプロセッサーに、やまといもとオクラをバランスよく入れ、30秒くらいかける。だし汁を加え、木べらで混ぜる。梅じそご飯の材料を混ぜて器に盛り、とろろをかけてのりを散らす。
    (1人分379kcal)

レシピ掲載日: 1994.8.2

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