close
レシピ検索
食材からレシピを探す
熱量 348kcal(1人分)
いかは足を内臓ごと静かに引き抜き、胴は、軟骨を取り除いて皮をむき、幅1.5~2cmの輪切りに、えんぺらは、皮をむき、横に幅1cmに切る。足は、つけ根の上に包丁を入れて、目と内臓を切り落とし、くちばしを取る。足の先端の固い部分を切り落とし、吸盤をこそげ取って5本ずつに切り分ける。
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、長さを3つに切る。玉ねぎは縦に幅1cmに切り、にんにくは薄切りにする。
鍋にサラダ油を熱して、にんにくを入れ、中火で炒める。香りが立ってきたら、いか、玉ねぎを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、カレー粉を加えてさっと炒める。
カレー粉がなじんだら、トマトの水煮を缶汁ごと加え、固形スープの素をほぐしながら加えて、塩、こしょうで調味する。木べらでトマトをよくつぶし、煮立ったら中火のまま、ときどき全体を混ぜながら、煮汁が2/3量くらいになるまで、7~8分煮る。
煮ている間になすとピーマンを揚げる。中華鍋(または揚げ鍋)にたっぷりの揚げ油を入れて熱しはじめる。なすはへたを取り除き、大きめの乱切りにする。揚げ油が高温になったら、なすを全部入れ、色鮮やかになるまで、箸で返しながら1~2分揚げ、油をきる。揚げ油を高温に熱したまま、ピーマンを入れて30秒ほど揚げ、油をきる。鍋になすとピーマンを加え、1~2分煮る。
(1人分348kcal)
レシピ掲載日: 1994.6.17
オレンジページ4/2号
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
おとなの健康Vol.17
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる!~見れば作れる! 読まずに作れる!~
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
うちの定番食材レシピvol.20 献立にもう迷わない!ねぎ・にら・玉ねぎあったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.19 献立にもう迷わない!牛こま切れ肉あったら、これつくろ!
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
食べて健康になるレシピ 腸から免疫力アップ!
オレンジページplus 1-2月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
本当は素朴なフランスのおやつ ~サブレ、クラフティ、フィナンシェ 飾らない気取らない 毎日食べたくなるおいしさ~
これ、 ホットケーキミックスで? 使わない人は損してる!
記事検索
いわき・漁港のおかあさんを現地取材 福島のおいしいを訪ねる
vol.84 生しょうがを使って「豚バラのしょうが焼き」
vol.83 ペパーミントを使って「豚肉とねぎのミント炒め」
太平洋の「いま」を知って旬のおいしさを実感!
こだわりのグリーンレモンを「はやうま冷凍」 ポケットマルシェ生産者の声
鮮度を保つため 一尾まるごと「はやうま冷凍」 ポケットマルシェ生産者の声
vol.82 ピンクペッパーを使って「チョコレートバーク」
「北陸のかに」おいしさの理由、ツレヅレハナコさんが語る!
「ほくほく食感」で「はやうま冷凍」のおいしさを実感! ポケットマルシェ生産者の声
vol.81 カレー粉を使って「骨つき鶏のカレー風味から揚げ」
第10回ジュニア料理選手権 受賞者決定!
使わなきゃ損! オレペモニターが「スチームオーブンレンジビストロ」の便利機能を体験!
食材からレシピを探す