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副菜

焼きなすのごまじょうゆ

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更新日 2024/4/2

焼きなすのごまじょうゆ
撮影 山田広幸

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    80kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

奥村彪生

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      材料

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      4人分
      • なす(小)
        6
      • しし唐辛子
        8
      • ごまじょうゆ

        • 練りごま
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        なすは、へたのまわりに包丁で浅く切り目を入れる。よく熱した焼き網にのせ、強火でころがしながら皮が黒く焦げるまで焼く。冷水にとって粗熱を取り、ペーパータオルなどで水けをよく拭く。切り目のところから縦に皮をむく。しし唐辛子も焼き網にのせ、強火で、返しながら焼き目がつくまで焼く。
      2. 2
        小さなボールに練りごまと砂糖を入れてよく混ぜた後、しょうゆを少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。皿にスプーンでごまじょうゆを広げるようにして敷き、焼きなすをのせて、しし唐辛子を添える。 時間20分、熱量80kcal、塩分1.4g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.6.2

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