コールスロー
洋風メニューのつけ合わせの代表。キャベツの甘みがおいしさのポイントです。
料理： 茂出木雅章
撮影： 鈴木勝
- 熱量 155kcal（1/6量）
材料 （4～6人分）
- キャベツ 1/2個
- にんじん 5cm
- 玉ねぎ 1/4個
- サニーレタスの葉 4枚
- ラディッシュ 1個
- 酢 大さじ4
- サラダ油 大さじ6
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- パセリのみじん切り 適宜
作り方
キャベツ、にんじんは太めのせん切りに、玉ねぎは薄切りにする。ボールに玉ねぎとにんじんを入れ、塩をふってよくもみ、しんなりとしてきたらキャベツを加え、全体を混ぜ合わせる。
酢、サラダ油、砂糖を混ぜ合わせ、野菜の入ったボールに加え、かるくあえる。
野菜の上に皿を1枚のせ、さらにビールびんなどで重しをして、1時間ほどおく。味がなじんだら、サニーレタスを敷いた器に盛り、ラディッシュの薄切り、パセリを散らす。
（1/6量で155kcal）
（1/6量で155kcal）
レシピ掲載日：1994.5.17
