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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

コールスロー

洋風メニューのつけ合わせの代表。キャベツの甘みがおいしさのポイントです。

料理：

撮影： 鈴木勝

コールスロー

材料 （4～6人分）

  • キャベツ　1/2個
  • にんじん　5cm
  • 玉ねぎ　1/4個
  • サニーレタスの葉　4枚
  • ラディッシュ　1個
  • 酢　大さじ4
  • サラダ油　大さじ6
  • 砂糖　大さじ1
  • 塩　小さじ1
  • パセリのみじん切り　適宜

熱量 155kcal（1/6量）

作り方

  • キャベツ、にんじんは太めのせん切りに、玉ねぎは薄切りにする。ボールに玉ねぎとにんじんを入れ、塩をふってよくもみ、しんなりとしてきたらキャベツを加え、全体を混ぜ合わせる。

  • 酢、サラダ油、砂糖を混ぜ合わせ、野菜の入ったボールに加え、かるくあえる。

  • 野菜の上に皿を1枚のせ、さらにビールびんなどで重しをして、1時間ほどおく。味がなじんだら、サニーレタスを敷いた器に盛り、ラディッシュの薄切り、パセリを散らす。
    （1/6量で155kcal）

レシピ掲載日： 1994.5.17

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