副菜
コールスロー
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木勝
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材料
4～6人分
- キャベツ1/2個
- にんじん5cm
- 玉ねぎ1/4個
- サニーレタスの葉4枚
- ラディッシュ1個
- 酢大さじ4
- サラダ油大さじ6
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1
- パセリのみじん切り適宜
作り方
調理
- 1キャベツ、にんじんは太めのせん切りに、玉ねぎは薄切りにする。ボールに玉ねぎとにんじんを入れ、塩をふってよくもみ、しんなりとしてきたらキャベツを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 2酢、サラダ油、砂糖を混ぜ合わせ、野菜の入ったボールに加え、かるくあえる。
- 3野菜の上に皿を1枚のせ、さらにビールびんなどで重しをして、1時間ほどおく。味がなじんだら、サニーレタスを敷いた器に盛り、ラディッシュの薄切り、パセリを散らす。 （1/6量で155kcal）
レシピ掲載日 1994.5.17
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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