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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉の野菜巻き焼き

野菜をたっぷり巻いてバランスよく。少し甘めのたれをかけていただきます。

料理：

撮影： 山田広幸

鶏肉の野菜巻き焼き

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉　2枚（約600g）
  • ピーマン　2個
  • ねぎ　1本
  • 塩　少々
  • サラダ油　大さじ2
  • たれ
  • 　酒　大さじ1
  • 　みりん　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • プリーツレタス（またはレタス）　適宜
  • プチトマト　3個

熱量 421kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉は包丁を斜めに入れて開き、厚さを均一にし、塩を両面にふっておく。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、縦にせん切りにする。ねぎは根を落として鶏肉の長さに合わせて切り、縦半分に切る。

  • 鶏肉を広げ、1枚にピーマン、もう1枚にねぎを手前の端にそれぞれのせてくるくると巻き、ラップでぴっちりと包んで、両端を輪ゴムで留める。巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、電子レンジで10分ほど加熱する。途中、5分のところで上下に返す。

  • フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の巻き終りを下にして入れ、強めの中火で焼く。肉に焼き色がついたら、ころがしながら2～3分焼き、たれの調味料を加えて、さっとからめる。幅1.5cmに切り、プリーツレタスを敷いた器に盛り、プチトマトを半分に切って添える。残ったたれを鶏肉にかける。
    時間30分、熱量421kcal、塩分2.3g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.3.2

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