主菜
牛肉のみそ炒めとせん切り野菜の手巻きサラダ
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 牛こま切れ肉300g
下味
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
- しょうがの絞り汁少々
- ねぎ1本
- にんじん1/2本
- 貝割れ菜1パック
- サラダ菜1株
- サラダ油大さじ2
合わせ調味料
- 赤だしみそ大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1牛肉は幅5cmに切り、下味をつけて5分くらいおく。ねぎは長さ5cmに切り、縦に切り目を入れてしんを取り、せん切りにする。にんじんは長さ5cmのせん切りにし、貝割れ菜は根を切り落とす。ねぎ、にんじん、貝割れ菜は冷水にはなし、パリッとしたらざるに上げる。サラダ菜は1枚ずつはがして冷蔵庫で冷やしておく。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 2中華鍋にサラダ油を入れて強火にかけ、下味をつけた牛肉を加えて、色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加え、まんべんなく炒めて皿に盛り、サラダ菜、せん切り野菜、貝割れ菜も盛り合わせる。 （1人分242kcal）
レシピ掲載日 1994.1.17
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