牛肉のみそ炒めとせん切り野菜の手巻きサラダ
サラダ菜にみそでしっかりと味つけした牛肉をクルリと巻いて。ねぎやにんじんのせん切りもたっぷりと！
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 242kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛こま切れ肉 300g
- 下味
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- しょうがの絞り汁 少々
- ねぎ 1本
- にんじん 1/2本
- 貝割れ菜 1パック
- サラダ菜 1株
- サラダ油 大さじ2
- 合わせ調味料
- 赤だしみそ 大さじ3強
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
作り方
牛肉は幅5cmに切り、下味をつけて5分くらいおく。ねぎは長さ5cmに切り、縦に切り目を入れてしんを取り、せん切りにする。にんじんは長さ5cmのせん切りにし、貝割れ菜は根を切り落とす。ねぎ、にんじん、貝割れ菜は冷水にはなし、パリッとしたらざるに上げる。サラダ菜は1枚ずつはがして冷蔵庫で冷やしておく。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
中華鍋にサラダ油を入れて強火にかけ、下味をつけた牛肉を加えて、色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加え、まんべんなく炒めて皿に盛り、サラダ菜、せん切り野菜、貝割れ菜も盛り合わせる。
（1人分242kcal）
（1人分242kcal）
レシピ掲載日：1994.1.17
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