主菜
鮭とじゃがいものあっさり煮
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- 塩鮭（辛塩のもの）3切れ
- じゃがいも3個
- 昆布（15×15cm）1枚
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1鮭は一切れを半分に切る。じゃがいもは皮をむいて半分に切り、角の部分を少し削り取って（面取り）、水に約10分つけてアク抜きをし、ざるに上げて水けをきる。昆布はぬれぶきんで表面の汚れを拭き取る。
- 2鍋に昆布を敷き、鮭とじゃがいもを並べ入れて、水4カップを注ぎ入れ、強火にかける。煮立ってきたらアクを取り、弱めの中火にしてふたを半分ずらしてのせ、30～40分煮る。
- 3最後にしょうゆ少々をたらして香りをつける。煮汁を少量とって味をみて、塩加減が足りないようなら、しょうゆで調節する。器に鮭とじゃがいもを盛り、昆布を食べやすい大きさに切って添え、煮汁をかける。 時間50分、熱量190kcal、塩分2.4g（1人分）
レシピ掲載日 1993.11.17
レビュー
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料理のきほん
190kcal
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