材料を見る

主菜

大根と手羽先の照り煮

0(0件)

更新日 2025/6/8

大根と手羽先の照り煮
撮影 山田広幸

野菜は大きく切ってじっくり煮込み、手羽先のうまみを中までしっかりと煮含ませます。

0(0件)

更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    220kcal

  • 塩分

    3.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

有元葉子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 大根
        2/32/3本で700g相当
      • にんじん
        1
      • しょうが
        1かけ
      • 鶏手羽先
        6
      • サラダ油
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ4と1/2
      • 大さじ2
      • 砂糖
        大さじ3
      • しょうがのせん切り
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 40
      1. 1

        大根とにんじんはそれぞれ皮をむいて大きめの乱切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。手羽先は関節に包丁を当て、押すようにして関節より先の部分を切り落とす。

      2. 2

        鍋にサラダ油を熱し、手羽先としょうがを入れて強火で炒める。こんがり焼き色がついたら大根とにんじんを加え、強火のまま炒めて少し焼き色をつける。

      3. 3

        鍋に水2と1/2~3カップを加え、しょうゆ、酒、砂糖を入れて調味し、強火で煮る。煮立ったらアクを取り、中火にして落としぶた(アルミホイルを鍋の大きさに合わせて円形に切ったものでもよい)をして15~20分煮る。煮汁がほとんどなくなったら器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。

        ※水の量はひたひたが目安。鍋の大きさで加減して。

      レシピ掲載日 1993.11.17

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            料理のきほん

            鶏手羽を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 9/17号増刊

            NEW

            2025年09月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★ゆる薬膳で残暑疲れをリセット! 腸内酵素力を高めて元気に。★

            【増刊号特別付録】
            「雪印北海道バター」そのままポーチ&シルバーエコバッグ

            【特集内容】
            ●残暑の疲れをリセットからだを癒やすいたわりごはん
            ●老けない、免疫力アップ、メンタルの安定も! 「腸内酵素」って知ってる?

            ホームレシピ煮もの大根と手羽先の照り煮

            レシピを作った人

            有元葉子

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  焼きさんまとしめじの炊き込みご飯

                  • 443kcal
                  副菜

                  なすの薬味たっぷり和風ソテー

                  • 10分
                  • 127kcal
                  汁物

                  かぼちゃと三つ葉のみそ汁

                  • 60kcal

                  オレンジページ 9/17号増刊

                  NEW

                  2025年09月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★ゆる薬膳で残暑疲れをリセット! 腸内酵素力を高めて元気に。★

                  【増刊号特別付録】
                  「雪印北海道バター」そのままポーチ&シルバーエコバッグ

                  【特集内容】
                  ●残暑の疲れをリセットからだを癒やすいたわりごはん
                  ●老けない、免疫力アップ、メンタルの安定も! 「腸内酵素」って知ってる?