副菜

えびとたこの野菜たっぷりサラダ

Name: えびとたこの野菜たっぷりサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: えび 150g; ゆでたこの足 100g; きゅうり 1本; セロリ 1/2本; にんじん 1/2本; さやいんげん 50g; トマト 1個; 貝割れ菜 1パック; ドレッシング; しょうゆ 大さじ3; 酢 大さじ3/4; ごま油 大さじ1; 塩 適宜; ごま油 適宜

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更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

シンプルな酢じょうゆドレッシングで魚介と野菜をあえました。プリッ、シャキッと歯ごたえのよいサラダ。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約300円
カロリー
122kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

佐藤幸男

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材料

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4人分

えび
150g
ゆでたこの足
100g
きゅうり
1本
セロリ
1/2本
にんじん
1/2本
さやいんげん
50g
トマト
1個
貝割れ菜
1パック
ドレッシング
- しょうゆ
  大さじ3
- 酢
  大さじ3/4
- ごま油
  大さじ1
塩
適宜
ごま油
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
えびは塩少々を加えた水でざっと洗い、水けを拭いて、竹串で背わたを取り除く。熱湯でさっとゆでてざるに上げ、尾の1節を残して殻をむき、塩、ごま油各少々をからめる。ゆでたこの足は一口大に切り、塩、ごま油各少々をからめる。
2
きゅうりは縦に包丁または皮むき器で皮をむき、セロリは筋を取ってから、それぞれ一口大に切り、塩少々をふっておき、水分が出たら水けをきる。
3
にんじんは皮をむいて、薄切りにし、熱湯で歯ごたえが残る程度にゆで、ざるに上げてさます。さやいんげんは筋とへたを取って、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきり、長さ2cmに切る。トマトはへたを取って縦半分に切り、薄い半月切りにする。貝割れ菜は根を落とす。
4
ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、えび、たこ、きゅうり、セロリ、にんじん、いんげんを加えてあえる。器にトマトを敷いて、あえた魚介と野菜を盛り、貝割れ菜を飾る。時間25分、熱量122kcal、塩分2.7g（1人分）

レシピ掲載日　1993.10.17