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熱量 369kcal（1人分）
豚肉は細切りにする。ピーマンはへたと種を取り、幅3～4mmに切る。スープの素はぬるま湯1と1/2カップで溶いておく。
揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とすと、2秒後に浮き上がる程度）に熱し、麺をほぐしながら入れてゆっくり、カリッと揚げ、油をよくきって器に盛る。
中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れて強火でほぐすように炒める。肉の色が変わったら、ピーマン、もやしを加えて炒め、酒をふる。スープを加え、煮立ってきたら中火にし、しょうゆ、塩、こしょうで調味する。倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、ひと混ぜしてとろみをつける。風味づけにごま油を加えてひと混ぜし、麺にかける。
（1人分369kcal）
レシピ掲載日： 1991.6.2
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