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豆腐と豚しゃぶのサラダ

豚しゃぶ、コーン、貝われ菜・・・あっさり味がそろったサラダはごまだれが決め手です。

料理:

撮影: 中里一暁

豆腐と豚しゃぶのサラダ

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
  • 貝割れ菜 2パック
  • みょうが 4個
  • ホールコーン(缶詰) 大さじ3
  • 白いりごま 大さじ3
  • サラダ油 大さじ3
  • 酢 大さじ2
  • みそ 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

熱量 356kcal(1人分)

作り方

  • 沸騰した湯に豚肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら取り出し、さまして一口大に切る。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。みょうがは縦半分に切って薄切りにし、冷水にさらしてざるに上げる。豆腐は一口大に切る。

  • すり鉢にごまを入れてすりこ木ですり、みそ、サラダ油、酢、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。

  • 器に貝割れ菜を敷き、豆腐、みょうが、コーン、豚肉を盛り、【2】のごまだれをかける。
    (1人分356kcal)

レシピ掲載日: 1991.6.2

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