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主菜

豚肉と大豆のピリ辛トマト煮

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更新日 2024/4/2

豚肉と大豆のピリ辛トマト煮
撮影 山田広幸

豚のロース肉と玉ねぎを炒め、水煮の大豆と缶詰のトマトを加えて煮ます。一味唐辛子で辛さをプラス。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    416kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

葛西麗子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 豚ロース肉(とんカツ用)
        3
      • 玉ねぎ(大)
        1
      • にんじん
        1/2
      • 大豆の水煮缶(固形量150g入り)
        1
      • トマトの水煮缶(約400g入り)
        1/2
      • にんにく(小)
        1かけ
      • 固形スープの素
        1
      • トマトケチャップ
        大さじ1
      • とんカツソース
        大さじ1
      • 一味唐辛子
        小さじ1/3
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ2
      • パセリのみじん切り
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚肉は2cm角に切る。にんじんは皮をむき、1cm四方の薄切りにする。玉ねぎは粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。
      2. 2
        フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを加えて強火で炒める。香りよくなってきたら、豚肉を加えて炒め合わせる。
      3. 3
        豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加えて、玉ねぎが透き通ってくるまでさらに炒め合わせる。
      4. 4
        大豆はざるなどに上げて缶汁をきり、フライパンに加えて、さっと炒める。
      5. 5
        トマトの水煮(缶汁ごと)、水1カップを加え、固形スープの素は砕き入れて、中火で15分ぐらい煮込む。ケチャップ、とんカツソースを加えて混ぜ合わせ、3~5分煮つめたら、塩、こしょう、一味唐辛子をふって味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。 熱量416kcal、塩分1.6g(1人分)

      レシピ掲載日 1990.12.2

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