主菜
鶏肉ときのこのクリームシチュー
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 鶏手羽元400g
- ブロッコリー1/2株
- 玉ねぎ1個
- 生しいたけ4個
- マッシュルーム100g
- 固形スープの素2個
- 牛乳2カップ
- 小麦粉大さじ1
- バター大さじ2
- 塩適宜
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1鶏肉に塩、こしょう各少々をふって全体になじませる。鍋にバター大さじ1を熱し、皮を下にして鶏肉を入れる。焦げないように気をつけながら、全体に薄く焼き色がつくまで強火で炒める。
- 2弱めの中火にして小麦粉を加え、混ぜる。粉が白いうちにスープの素を湯3カップで溶いて入れ、強火で煮る。煮立ったらアクを取り、弱めの中火で約20分煮る。
- 3玉ねぎは半分に切り、厚さ2cmに切る。しいたけとマッシュルームは石づきを切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。フライパンに残りのバターを熱し、玉ねぎ、しいたけ、マッシュルームの順に入れて強火でさっと炒め、鍋に加える。
- 4牛乳、ブロッコリーと、塩、こしょう各少々を入れ、5～6分煮る。 （1人分343kcal）
レシピ掲載日 1990.11.17
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料理のきほん
343kcal
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