鶏肉ときのこのクリームシチュー
バターソテーし、薄く焼き色をつけた鶏肉が入った、ボリューム満点のクリームシチュー。
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
- 熱量 343kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏手羽元 400g
- ブロッコリー 1/2株
- 玉ねぎ 1個
- 生しいたけ 4個
- マッシュルーム 100g
- 固形スープの素 2個
- 牛乳 2カップ
- 小麦粉 大さじ1
- バター 大さじ2
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
作り方
鶏肉に塩、こしょう各少々をふって全体になじませる。鍋にバター大さじ1を熱し、皮を下にして鶏肉を入れる。焦げないように気をつけながら、全体に薄く焼き色がつくまで強火で炒める。
弱めの中火にして小麦粉を加え、混ぜる。粉が白いうちにスープの素を湯3カップで溶いて入れ、強火で煮る。煮立ったらアクを取り、弱めの中火で約20分煮る。
玉ねぎは半分に切り、厚さ2cmに切る。しいたけとマッシュルームは石づきを切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。フライパンに残りのバターを熱し、玉ねぎ、しいたけ、マッシュルームの順に入れて強火でさっと炒め、鍋に加える。
牛乳、ブロッコリーと、塩、こしょう各少々を入れ、5～6分煮る。
（1人分343kcal）
（1人分343kcal）
レシピ掲載日：1990.11.17
