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鶏肉ときのこのクリームシチュー

バターソテーし、薄く焼き色をつけた鶏肉が入った、ボリューム満点のクリームシチュー。

料理：

撮影： 山田広幸

鶏肉ときのこのクリームシチュー

材料 （4人分）

  • 鶏手羽元　400g
  • ブロッコリー　1/2株
  • 玉ねぎ　1個
  • 生しいたけ　4個
  • マッシュルーム　100g
  • 固形スープの素　2個
  • 牛乳　2カップ
  • 小麦粉　大さじ1
  • バター　大さじ2
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜

熱量 343kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉に塩、こしょう各少々をふって全体になじませる。鍋にバター大さじ1を熱し、皮を下にして鶏肉を入れる。焦げないように気をつけながら、全体に薄く焼き色がつくまで強火で炒める。

  • 弱めの中火にして小麦粉を加え、混ぜる。粉が白いうちにスープの素を湯3カップで溶いて入れ、強火で煮る。煮立ったらアクを取り、弱めの中火で約20分煮る。

  • 玉ねぎは半分に切り、厚さ2cmに切る。しいたけとマッシュルームは石づきを切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。フライパンに残りのバターを熱し、玉ねぎ、しいたけ、マッシュルームの順に入れて強火でさっと炒め、鍋に加える。

  • 牛乳、ブロッコリーと、塩、こしょう各少々を入れ、5～6分煮る。
    （1人分343kcal）

レシピ掲載日： 1990.11.17

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