鶏肉ときのこのクリームシチュー

1. 1

   鶏肉に塩、こしょう各少々をふって全体になじませる。鍋にバター大さじ1を熱し、皮を下にして鶏肉を入れる。焦げないように気をつけながら、全体に薄く焼き色がつくまで強火で炒める。
2. 2

   弱めの中火にして小麦粉を加え、混ぜる。粉が白いうちにスープの素を湯3カップで溶いて入れ、強火で煮る。煮立ったらアクを取り、弱めの中火で約20分煮る。
3. 3

   玉ねぎは半分に切り、厚さ2cmに切る。しいたけとマッシュルームは石づきを切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。フライパンに残りのバターを熱し、玉ねぎ、しいたけ、マッシュルームの順に入れて強火でさっと炒め、鍋に加える。
4. 4

   牛乳、ブロッコリーと、塩、こしょう各少々を入れ、5～6分煮る。 （1人分343kcal）

レシピ掲載日　1990.11.17