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カッテージチーズ入りオープンオムレツ

とろりと半熟状に焼いた卵に、カッテージチーズ、ピーマン、トマト、しめじをのせて蒸し焼きに。

料理:

撮影: 山田広幸

カッテージチーズ入りオープンオムレツ

材料 (4人分)

  • 卵 4個
  • しめじ 1/2パック
  • トマト 1/2個
  • ピーマン 1/2個
  • カッテージチーズ 大さじ1と1/2
  • パセリ 適宜
  • バター 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜

熱量 145kcal(1人分)

作り方

  • しめじは、石づきを取ってほぐす。トマトは2~3cmの角切り、ピーマンはへた、種を取って輪切りにする。パセリはみじん切りにする。

  • ボールに卵を割りほぐし、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。フッ素樹脂加工のフライパンにバターとサラダ油を入れて中火で熱し、卵を流し入れて、とろりとした半熟状になるまで手早くかき混ぜ、火を通す。

  • しめじ、トマト、ピーマン、カッテージチーズを卵にのせ、弱火にしてふたをし、卵が好みの状態になるまで焼いて、パセリをふる。かるく塩、こしょうをふって、いただく。
    (1人分145kcal)

レシピ掲載日: 1990.10.2

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