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ひじきの韓国風煮もの

ごま油としょうがで香りよく炒めた牛肉とひじき。しょうゆ、みりんを中火でじっくり煮含めます。

料理:

撮影: 鈴木雅也

ひじきの韓国風煮もの

材料 (4人分)

  • ひじき(乾燥) 50g
  • 牛こま切れ肉 80g
  • しし唐辛子 80g(約20本)
  • ねぎ 1/2本
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • ごま油 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 塩 少々

熱量 124kcal(1人分)

作り方

  • ひじきは水につけてもどし、水けをきる。牛肉は細切りに、しし唐は長さ1cmにきる。しょうがは皮をむき、ねぎ、にんにくとともにみじん切りにする。

  • 鍋にごま油を入れて中火で熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、牛肉を加えて炒める。色が変わったら、ひじき、しし唐を順に加えて、油が全体に回るように炒め合わせる。

  • しょうゆ、みりん、塩を加えてさっと混ぜ、水をひたひたに加えて(2/3~1カップ)、煮汁が少なくなるまで中火で煮る。
    (1人分124kcal)
    食物繊維1人分7.5g

レシピ掲載日: 1990.10.2

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