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鶏肉入りカレー風味ご飯

鶏肉、ごぼう、マッシュルームを入れ、カレー味を加えて炊き込んだ玄米ご飯。仕上げにグリーンピースを。

料理：

撮影： 山田広幸

鶏肉入りカレー風味ご飯

材料 （4人分）

  • 玄米　3合（540cc）
  • 鶏もも肉　200g
  • 鶏肉の下味
  • 　カレー粉　小さじ2
  • 　塩　小さじ1/3
  • ごぼう　1/2本（80g）
  • マッシュルーム4個
  • 玉ねぎ　1/4個
  • グリーンピース（冷凍または缶詰）　1/3カップ
  • 調味料
  • 　酒　大さじ1と1/2
  • 　みりん　大さじ1と1/2
  • 　カレー粉　大さじ1強
  • 　塩　小さじ1～1と1/2
  • 　しょうゆ〈あれば薄口〉　小さじ1と1/2

熱量 536kcal（1人分）

作り方

  • 玄米は洗って水につける。

  • 鶏もも肉は一口大に切って、下味をからめる。

  • ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取って1cm角くらいに切り、水を2～3回替えて洗い、アクを抜く。

  • マッシュルームは縦4つに切る。

  • 玉ねぎは粗いみじん切りにする。

  • グリーンピースは熱湯をかける。

  • 炊飯器に、ざるに上げて水けをきった玄米、水4カップ（加工玄米や圧力鍋で炊く場合は3と1/2カップ）、調味料、グリーンピース以外の具を入れて全体を混ぜ、スイッチを入れる。炊き上がったら、グリーンピースを加えて全体を混ぜ、器に盛る。
    （1人分536kcal）

レシピ掲載日： 1990.9.2

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