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鶏肉入りカレー風味ご飯

鶏肉、ごぼう、マッシュルームを入れ、カレー味を加えて炊き込んだ玄米ご飯。仕上げにグリーンピースを。

料理:

撮影: 山田広幸

鶏肉入りカレー風味ご飯

材料 (4人分)

  • 玄米 3合(540cc)
  • 鶏もも肉 200g
  • 鶏肉の下味
  •  カレー粉 小さじ2
  •  塩 小さじ1/3
  • ごぼう 1/2本(80g)
  • マッシュルーム4個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • グリーンピース(冷凍または缶詰) 1/3カップ
  • 調味料
  •  酒 大さじ1と1/2
  •  みりん 大さじ1と1/2
  •  カレー粉 大さじ1強
  •  塩 小さじ1~1と1/2
  •  しょうゆ〈あれば薄口〉 小さじ1と1/2

熱量 536kcal(1人分)

作り方

  • 玄米は洗って水につける。

  • 鶏もも肉は一口大に切って、下味をからめる。

  • ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取って1cm角くらいに切り、水を2~3回替えて洗い、アクを抜く。

  • マッシュルームは縦4つに切る。

  • 玉ねぎは粗いみじん切りにする。

  • グリーンピースは熱湯をかける。

  • 炊飯器に、ざるに上げて水けをきった玄米、水4カップ(加工玄米や圧力鍋で炊く場合は3と1/2カップ)、調味料、グリーンピース以外の具を入れて全体を混ぜ、スイッチを入れる。炊き上がったら、グリーンピースを加えて全体を混ぜ、器に盛る。
    (1人分536kcal)

レシピ掲載日: 1990.9.2

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