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副菜

七色薬味の冷ややっこ

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更新日 2024/4/2

七色薬味の冷ややっこ
撮影 山田広幸

7種類の薬味を用意していただきます。削り節の香りをうつした土佐じょうゆで。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    147kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

有元葉子

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      材料

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      4人分
      • 豆腐(木綿または絹ごし)
        2
      • 梅干し
        適宜
      • 青じその葉
        適宜
      • みょうが
        適宜
      • ねぎ
        適宜
      • おろししょうが
        適宜
      • もみのり
        適宜
      • 削り節
        適宜
      • 土佐じょうゆ

        • しょうゆ
          1/2カップ
        • 削り節
          1/2カップ
        • 大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        土佐じょうゆを作る。小鍋に材料を入れてひと煮立ちさせ、こす。
      2. 2
        梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。青じそはせん切りにし、水に2~3分さらして水けを絞る。みょうが、ねぎは小口切りに。
      3. 3
        豆腐は一丁を6等分し、器に入れて氷水をはる。薬味を盛り合わせ、土佐じょうゆを添える。 (木綿豆腐で、1人分147kcal)

      レシピ掲載日 1990.6.2

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                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

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                    • 70kcal

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