副菜
七色薬味の冷ややっこ
更新日 2026/10/21
撮影 山田広幸
7種類の薬味を用意していただきます。削り節の香りをうつした土佐じょうゆで。
更新日 2026/10/21
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
約60円
- カロリー
147kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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4人分
- 豆腐（木綿または絹ごし）2丁
- 梅干し適宜
- 青じその葉適宜
- みょうが適宜
- ねぎ適宜
- おろししょうが適宜
- もみのり適宜
- 削り節適宜
土佐じょうゆ
- しょうゆ1/2カップ
- 削り節1/2カップ
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
土佐じょうゆを作る。小鍋に材料を入れてひと煮立ちさせ、こす。
- 2
梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。青じそはせん切りにし、水に2～3分さらして水けを絞る。みょうが、ねぎは小口切りに。
- 3
豆腐は一丁を6等分し、器に入れて氷水をはる。薬味を盛り合わせ、土佐じょうゆを添える。
（木綿豆腐で、1人分147kcal）
レシピ掲載日 1990.6.2