close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さばのピカタ

さばとなすを溶き卵にくぐらせて細切りにしたしし唐辛子をつけて焼きます。一味唐辛子の入ったピリだれで。

料理：

撮影： 鈴木雅也

さばのピカタ

材料 （4人分）

  • さば（小）　1尾
  • なす　2個
  • しし唐辛子　4本
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • 小麦粉　適宜
  • 卵　2～3個
  • プチトマト　10～12個
  • あさつき　1束
  • サラダ油　適宜
  • ソース
  • 　しょうゆ　大さじ5
  • 　にらのみじん切り　大さじ2
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 　半ずりの白ごま　大さじ1
  • 　ごま油　小さじ2
  • 　酢　小さじ2
  • 　砂糖　小さじ1と1/2
  • 　一味唐辛子　小さじ1/2

熱量 318kcal（1人分）

作り方

  • なすは厚さ7～8mmの輪切りにして5～6分水にはなし、アクを抜いて水けをきる。しし唐辛子はへたを取り、縦2つ割にしてからせん切りにする。

  • さばは三枚におろしたものを買うか、頭と内臓を取り、三枚におろす。さらに一口大にそぎ切りにし、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。

  • フライパンにサラダ油を多めに熱し、さばを溶き卵にくぐらせ、しし唐辛子をひとつまみ皮のある面につけて、その面から中火で焼き、薄いきつね色になったら裏に返して同様に焼く。

  • なすに小麦粉、卵を順につけ、さばと同様に焼く。

  • 皿に盛り合わせ、長さ4cmに切ったあさつきと縦半分に切ったプチトマトを添え、ソースの材料を合わせて、別容器に入れて添える。
    （1人分318kcal）

レシピ掲載日： 1990.5.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

さばを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年01月20日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ2/2号

最新号

2022年1月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
1/11（火）～1/24（月）

バスミルク、立体マスクをプレゼント！

  • 食
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る