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副菜

れんこんとしらたきの炒め煮

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更新日 2024/4/2

れんこんとしらたきの炒め煮
撮影 山田広幸

れんこんのシャキシャキッとした歯ざわりがうれしい炒め煮。ご飯が進むおかずにも酒の肴にも合います。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    119kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

吉崎智絵子

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      材料

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      4人分
      • れんこん(中)
        1と1/2
      • しらたき
        1
      • にんじん
        1/2
      • 調味料A

        • だし汁
          大さじ4
        • しょうゆ
          大さじ3
        • 大さじ2
        • みりん
          大さじ2
      • ごま油
        大さじ1と1/2
      • 少々
      • 白いりごま
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        れんこんは皮をむき、厚さ5~6mmの輪切りにし、さらに半月形に切る。酢を加えた水に5~6分つけてアクを取る。しらたきは、熱湯でひとゆでし、水けをきって食べやすい長さに切る。にんじんは長さ5cmのせん切りに。
      2. 2
        れんこんは水でさっと洗う。鍋にごま油を強火で熱し、しらたきをいれてよく炒める。れんこん、にんじんを加え、しんなりと炒め、調味料Aを加え、途中、混ぜながら汁けがなくなるまで中火で煮る。器に盛り、白ごま少々を散らす。 119kcal(1人分)

      レシピ掲載日 1989.12.17

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