副菜
れんこんとしらたきの炒め煮
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
吉崎智絵子
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材料
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4人分
- れんこん（中）1と1/2節
- しらたき1玉
- にんじん1/2本
調味料A
- だし汁大さじ4
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- ごま油大さじ1と1/2
- 酢少々
- 白いりごま少々
作り方
調理
- 1れんこんは皮をむき、厚さ5～6mmの輪切りにし、さらに半月形に切る。酢を加えた水に5～6分つけてアクを取る。しらたきは、熱湯でひとゆでし、水けをきって食べやすい長さに切る。にんじんは長さ5cmのせん切りに。
- 2れんこんは水でさっと洗う。鍋にごま油を強火で熱し、しらたきをいれてよく炒める。れんこん、にんじんを加え、しんなりと炒め、調味料Aを加え、途中、混ぜながら汁けがなくなるまで中火で煮る。器に盛り、白ごま少々を散らす。 119kcal（1人分）
レシピ掲載日 1989.12.17
レビュー
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料理のきほん
25分
250kcal
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