副菜
五目きんぴら
更新日 2025/6/6
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 豚こま切れ肉150g
- しらたき1玉
- にんじん1本
- きくらげ20個
- しし唐辛子8本
- 白いりごま少々
- サラダ油大さじ1と1/2
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2と1/2
作り方
調理
- 1
しらたきはざっと洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて煮立てる。3～4分ゆでたら水にとり、水けをきって長さ5～6cmに切る。
- 2
きくらげは水につけてもどし、細切りにする。にんじんは皮をむいて長さ4～5cmの細切りに、しし唐もへた、種を取って長さ4～5cmの細切りにする。
- 3
鍋を熱してしらたきを入れ、水けをとばすように中火でいり、チリチリしたら取り出す。
- 4
【3】の鍋にサラダ油を熱し、にんじんを入れて中火で炒める。油がなじんだら豚肉を加えて炒める。
- 5
肉の色が変わったら、しらたき、きくらげを加え、油がなじんだら、酒、みりん、しょうゆを入れ、汁をからめるようにして、煮る。しし唐を加え、強火にして汁けがなくなるまで煮、火を止めてごまをふる。
レシピ掲載日 1990.10.17
レビュー
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質問
料理のきほん
124kcal
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5分
